BREW RECIPE
BEANS
18g（極細挽き）
WATER
36ml（豆量×2倍）
TEMP
93〜95℃
TIME
25〜30秒
RATIO
1:2（ダブルショット）
必要な器具
- エスプレッソマシン（家庭用 or セミプロ機）
- ポルタフィルター
- タンパー
- コーヒーグラインダー（極細挽き対応）
- ノックボックス
- デジタルスケール
抽出手順
- 1ポルタフィルターを温める
- 2極細挽きの豆18gを計量し、ポルタフィルターにドーシング
- 3表面を平らにならし、タンパーで均等に押し固める（約15kg荷重）
- 4マシンにセットし、すぐ抽出開始
- 58〜12秒で抽出が始まり、25〜30秒で36mlまで抽出
- 6ショットグラスで色（タイガーストライプ）と香りを確認
味の特徴
高圧抽出により独特のクレマ（金色の泡）と濃厚なボディ。深いコクと長い余韻、口の中に残るしっかりとした甘さ。
相性のいい豆：中深煎り〜深煎り・エスプレッソブレンド・イタリアン系
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よくある質問
エスプレッソに合う豆の挽き方は？
18g（極細挽き）が基本です。挽き方が抽出時間と味のバランスに直結するため、慣れるまではこの設定で安定させ、好みに応じて少しずつ調整するのがおすすめです。
エスプレッソの黄金比は？
基本のレシオは 1:2（ダブルショット）（豆 : 湯）です。例えば豆20gなら湯300ml。濃く飲みたい場合は1:13、薄めなら1:17に調整してください。
エスプレッソの所要時間は？
約25〜30秒が標準です。これより短いと薄く・酸っぱく、長いと過抽出で苦く・渋くなります。タイマー必須です。
他の抽出方法も知りたい
他の抽出方法： V60ペーパードリップ, フレンチプレス, エアロプレス, コールドブリュー（水出しコーヒー）。それぞれに固有の味の特徴と相性のいい豆があるので、複数試して自分のスタイルを見つけてください。